Naturligt glutenfria recept & personlig blogg

Tagg: älgkött

Mina goda julköttbullar med älgfärs och julkryddor

Mina goda julköttbullar med älgfärs och julkryddor

Idag ska jag dela med mig av ett av mina absoluta favoritrecept på julbordet, ett recept på köttbullar som jag hittade på nån gång kring julen 2009. De görs på 50/50 älgfärs och grisfärs. Jag vet att ni svenska läsare använder ordet ”fläskfärs” men det låter tyvärr superkonstigt i […]

Den ultimata bekräftelsen

Den ultimata bekräftelsen

Idag i podden pratar jag och Kugge om bekräftelsebehov och att jämföra sig med andra (två mycket nära besläktade fenomen). I slutet lekte vi med tanken ”vad skulle vara den ultimata bekräftelsen för dig?” och jag svarade ”ett samtal från Strömsö”. Men det handlar egentligen […]

Shredded elk, pulled moose, riven älg

Shredded elk, pulled moose, riven älg

Åh, det här är så gott så man dånar. 🙂 Pulled pork är sååå last season. Nu i vinter är det ”pulled moose” som gäller, eller shredded elk då. Det sistnämnda tycker jag låter bäst.  Jag väljer alla gånger rivet älgkött framför pulled pork! Så mycket […]

Favorit i repris: Rödvinsmarinerad älgstek

Favorit i repris: Rödvinsmarinerad älgstek

Mitt populäraste blogginlägg någonsin är ett recept på älgstek från 2011. Så här fyra år senare tänkte jag att inlägget nog minsann är värd en renässans på bloggen så jag har renskrivit receptet (som 2011 var skrivet i romanform) och piffat upp bilderna en aning. […]

Guinness älggryta

Guinness älggryta

Egentligen gör jag bara glutenfri mat åt mig själv och sambon. Då jag gör recept för olika uppdragsgivare använder jag vetemjöl. Så min kost blir inte riktigt 100% men ändå helt okej för min del. Lite vetemjöl i redningen kan jag väl tåla men om […]

Dagens middag: älgfärsjärpar

Dagens middag: älgfärsjärpar

Jag är väldigt inspirerad på matlagningsfronten just nu. Igår gjorde jag någonting som jag knappt tänkt på sedan restaurangskolan… järpar! Stora köttfärsbiffar, sådär lagom old school. En typisk rätt för förstaårselever att bemästra. Jag vill minnas att det kallas järpe på grund av den avlånga […]