Caffe Mocha Cheesecake – cheesecake smaksatt med kaffe och choklad

Jag har alltid varit svag för cheesecakes. I alla fall så länge jag tyckt om att baka – och det är länge!

Personligen tycker jag att bakad cheesecake är godare än den kalla versionen som stelnar av gelatin eller annat. Men båda är lika roliga att baka! Hursomhelst, idag tänker jag bjuda på receptet till min senaste skapelse; caffe mocca cheesecake. En bakad cheesecake smaksatt med kaffe och choklad.

Jag smaksatte smeten med mitt favoritkaffepulver; Italian Roast (adlink). Det ger en härlig kick av espresso i kakan utan att man för den orsaken behöver späda ut smeten för mycket. Hur många kakor och glasyrer har jag inte förstört genom att späda ut dem med för mycket bryggkaffe?

Snabbkaffepulvret löser sig inte bara i hett vatten (som många tror) utan också i kall vätska som mjölk, så det är väldigt behändigt att baka med eller blanda t.ex mjölkdrinkar med. Testa kall mjölk, smaksatt snabbkaffe och is = iced coffee. Något för sommaren 2017?

CAFFE MOCCA CHEESECAKE

200 g digestivekex*
75 g smält smör
600g naturell färskost
1 dl farinsocker
1 krm vaniljpulver
1 dl potatismjöl
3 ägg
1 dl vispgrädde
3 tsk snabbkaffepulver
100 g mjölkchoklad

Glasyr:
smält choklad, smör
Till dekorering; hackade hasselnötter

*eller valfria glutenfria kex

1. Sätt ugnen på 175 C och ta fram en springform, ca 20 cm i diameter.
Kläm fast ett bakplåtspapper i bottnen och riv loss allt papper som blir utanför kanten.
2. Krossa kexen och blanda smulorna med smält smör. Tryck ut kexmassan i bottnen av formen.
3. Förgrädda kexbottnen i 10 minuter och låt sedan svalna.
4. Rör samman naturell färskost och farinsocker med elvisp. Smaksätt med vaniljpulver.
5. Sikta ner potatismjölet och rör om. Vispa ner äggen i smeten, ett i sänder.
6. Mät upp grädde och snabbkaffe i en kastrull och värm den nästan till kokpunkten. Hacka chokladen och rör ner den i den varma grädden, rör tills chokladen smält helt och vänd sedan ner den i kaksmeten.
7. Häll smeten över digestivekexbotten och jämna till ytan.
8. Grädda kakan i 45 minuter, stäng sedan av ugnen och låt kakan stå kvar på eftervärme i en timme. Låt sedan kakan vila några timmar i kylskåp, helst över natten.
9. Gör glasyr: Smält choklad och smör på svag värme i en kastrull. Ta av värmen. Låt chokladsmeten svalna lite, så att den blir lite tjockare men fortfarande är rinnig.
10. Häll glasyren över den kalla kakan och dekorera med hackade hasselnötter.

5 bra saker med att vara solo-entreprenör

I hela mitt vuxna liv har jag fått höra saker i stil med ”ingen kan göra allt själv”, ”alla måste delegera”, ”ensam är inte stark”, ”nätverka är det viktigaste” etc. Och eftersom jag är en lyhörd typ så har jag också länge trott att jag det är något jätte-fel på mig som valt att gå min egen väg – av fri vilja. Som att soloentreprenörskap är för oss konstiga, missanpassade typer som ingen vill jobba med och/eller inte har några andra möjligheter än att typ starta en webshop och hoppas på det bästa.

Photo cred: Frukostflickorna 

En insikt som jag kommit till nu, efter många trial and error, är att jag absolut inte är menad att ha en businesspartner. Hade det varit meningen att jag skulle dela den här resan med någon annan så skulle det redan ha hänt. Jag har verkligen försökt sträcka ut handen hit och dit och varit öppen för allt möjligt men jag har inte blivit mött halvvägs på det sätt som jag har förväntat mig. Och visst har jag många gånger känt stor besvikelse när människor och projekt som jag öppnat upp mitt innersta för inte alls verkar vara på samma våglängd som jag. Finns såna som mig över huvud taget? Jag börjar tvivla.

Något som jag däremot insett nu är att jag är mer eller mindre soloentreprenören personifierad. Inget fel med det. Tvärtom – jag älskar det! Kanske har allt det här flirtandet med andra personer bara varit en ruskigt slitsam övning för mig så att jag ska komma till insikt om min sanna natur. Min skyddsängel, om sådana finns, drar säkert en lättnadens suck nu när jag äntligen fattat grejjen. Jag ska sluta kämpa emot mig och ge mig själv utrymme att växa på egen hand. Det funkar ju jättebra för mig så länge jag inte håller på och jämför mitt liv med andras och tappar fokus.

En Solo-entreprenör är en professionell person som väljer att starta företag själv ( ”gå solo”). De bygger upp sin verksamhet med fria händer och högst troligen utan anställda. En soloentreprenör kan också kallas en agent, frilansare, solopreneur, egenföretagare, enskild firma, eller hemmaföretagare (även om inte alla soloentreprenörer jobbar hemifrån). SOHO- företagare tycker jag är ett kul uttryck, som syftar på ”small office-home office”. Själv jobbar jag både på ett ställe i stan och hemifrån. Målet är dock att bli helt SOHO så fort butiken klarar av att stå på egna ben. 

Men till de goda nyheterna! Att vara Soloentreprenör betyder inte att man är en folkskygg eremit! Soloföretagare samarbetar ofta med andra och / eller bygger allianser med andra soloprenörer enligt behov. Även om de flesta soloföretagare inte har traditionella anställda, kan vissa ha en handfull nyckelpersoner för att stödja deras affärsbehov eller bygga upp verksamheten på andra sätt. Ett gemensamt drag är att många hittar kreativa sätt att försörja sig tack vare virtuella lösningar och olika konsulttjänster.

 

Här är mina top 5 orsaker till varför soloentreprenörskapet fungerar så bra för mig

ETT. Jag är mer värd som soloentreprenör
Observera att jag med ordet ”värd” nu syftar på marknadsvärde och inte människovärde 😉
Ett bra exempel är mitt jobb som matkreatör. Mina recept får vem som helst plagiera utan konsekvenser men mina fotografier skyddas av upphovsrättslagen. Därför både skriver jag recepten och fotograferar slutprodukten. Nackdelen med att fotografera själv är att jag således gör två personers jobb, vilket är slitsamt, men då har jag också rätt till två personers arvode. Och eftersom jag inte är utbildad fotograf kommer vi in på punkt 2.

TVÅ. Jag utvecklar multi-talanger i rasande fart
Företaget tvingar mig att utvecklas och lära mig nya saker, som t.ex att fotografera och skapa video. Man kan så mycket mer när man verkligen känner att man måste! Att vara solo innebär att jag ansvarar för precis ALLA DELAR inom företaget. Administration, produktion, marknadsföring… En naturlig följd av detta är att jag också blir duktig på mycket.  Jag motiveras mest nog av allvarets piska. Jag skulle ljuga om jag inte var rädd för konsekvenserna av ett eventuellt misslyckande ( i värsta fall personlig konkurs *brrr*). Men jag motiveras också av känslan av att bli bättre på vad jag gör! And when you know better, you do better…

TRE. Jag får större konkurrensfördel
Steget från idé till handling är mycket mindre komplicerad för en soloentreprenör än en större organisation. Om jag får ett uppdrag idag kan jag i princip ha det gjort imorgon (om jag riktigt anstränger mig, vilket jag såklart gör). Ingen arbetstagare eller trögstartat team kan konkurrera med en dedikerad och passionerd soloentreprenör som jobbar dygnet runt om det behövs.

FYRA. Jag får vara mig själv
Eftersom det är jag själv som är brandet behöver jag inte oroa mig för om mitt beteende eller min stil passar företaget. Jag ÄR ju företaget. hehe. Och GUDARS SKYMNING VAD MAN FÅR MYCKET GJORT NÄR MAN SLIPPER BRY SIG OM DET SOCIALA SPELET OCH UPPRÄTTHÅLLA JOBB-ALTER EGOT. 

FEM. Jag bestämmer vad framgång är 
Eftersom jag bygger min karriär kring min personliga livsstil (och inte pengar) betyder framgång för mig möjligheten att göra just det. Leva mitt liv på mina villkor (vilket visserligen kräver kapital för att genomföras). Så framgång för mig kan endast jag definiera, ingen annan. Och det är en så befriande tanke! Även om jag inte gör några stora vinster,vad som utåt sett kan ses som ett misslyckande, så lever jag ändå mitt eget liv mycket framgångsrikt. 

Företagardagbok, del 1

Ett av mina nyhetslöften för bloggen är att börja skriva företagardagbok. Företagandet är en så stor del av mitt liv, känns onaturligt att lämna bort det från bloggen. Det kommer att bli intressant för mig i slutet av året att läsa alla anteckningar jag gjort. Förhoppningsvis tycker ni också att det är intressant. Haha! Annars får ni be mig lägga av 😉

Detta inlägg innehåller adlinks till mitt företag.

Januari är en ack så trög månad. Och som ni vet vill jag alltid att det ska hända saker. Så det är ju aningen olustigt! Och ganska nervöst.

Just nu jobbar jag väldigt hårt med att få butiksförsäljningen att komma igång igen. Det känns ganska fruktlöst i stunden (pga lågsäsongen) men jag försöker tänka att alla såna här små detaljer som jag sitter och filar på, sökmotoroptimering t.ex, kommer att betala sig i ett senare skede. Så man får inte kasta in handduken. 

Lyckligtvis har jag mina konsulttjänster också så jag klarar mig. På tal om det. I slutet av januari ska jag börja göra recept för en ny kund, ett globalt brand som ni alla garanterat känner till och använder hemma. Detta är ett riktigt drömläge för mig som matkreatör! Jag ska göra mitt allra bästa och visa vad jag går för. Så får vi se då. Belöningen är att få bli anlitad igen och igen och igen. Plötsligt känns drömmen om huset inte så långt borta.

Men sett till min affärsverksamhet så vore Januari en bra månad att ”ta ut” semester och resa bort för ett par veckor. Kan inte se någon annan månad på året som jag skulle kunna tänka mig att slita mig…

Det får bli mitt mål för januari 2018. Att unna mig semester. 

Kollade litet i historiken. Februari var en ”toppmånad” för butiken ifjol, det har högst antagligen att göra med nyhetens behag eftersom Vasa-butiken öppnade då, men det är också en bra presentmånad pga alla hjärtans dag. Ser fram emot februari alltså!

Men för tillfället satsar jag på att köpa in och marknadsföra enbart säkra kort.  

  1. Lantbuljong – allas bästa vän i köket. Glutenfri, ekologisk, vegansk. GOD! Testa att använda istället för salt i gratänger, färsbiffar och grönsaksbiffar. Blir supergott!
  2. Granola Mysli – i januari håller många tillbaka på godsaker – men en lyxig mysli unnar sig ändå de flesta!
  3. Spice Islands kryddor – säljer bäst på webben, året om. Salladskryddan är mest såld.
  4. Little’s coffee snabbkaffen – en riktig storsäljare både på webben och i butiken i Vasa. Mest efterfrågad smak just ny är COCONUT som kom i somras och blev en INSTANT hit 😉
  5. Vaniljpulver – mycket omtyckt produkt. När du en gång fått smaken för äkta vanilj är det omöjligt att sluta 😉
  6. Gurkmeja latte – en kryddblandning för att göra ”golden milk”. Mycket uppskattad bland mina hälsomedvetna kunder. Själv har jag rört ner det i morotsmuffins med mera. Kryddor som kryddor 😉
  7. Hasselnötssmör – jättegott att breda på äppelskivor och äta, röra ner i bakverk och som energikick i smoothies
  8. Soja noodles – ett proteinrikare (och glutenfritt) alternativ till pasta. Väldigt mättande också!
  9. Xylitol (björksocker) – alternativa sötningsmedel är överlag eftertraktade. Har försökt få tag på probiotisk sirap (golden syrup) men utan resultat. Det är många som frågat efter det nämligen. Men har inte gett upp ännu 🙂

 

Har ni feedback och önskemål på min biznees är det fritt fram att kommentera 🙂

Från ett paradis till ett annat

Igår visades första avsnittet av ett tv-program som i alla fall hemma hos mig går under benämningen ”det nya bonde-programmet”. Mandelmanns gård! Och så bra det var!

Jag gillade speciellt den avslappnade attityden och den uppenbara kärleken till djuren och gården. Sånt kan man inte fejka, eller hur? Jag satt också halva kvällen och försökte få till den där till synes mycket praktiska (m.a.o stabila) scarflindade hårknuten som Marie Mandelmann bär på de flesta bilder jag sett. Men jag lyckades tyvärr inte. Tar väldigt gärna emot tips! Blev också väldigt inpsirerad av köksscenerna. Jag väljer från och med nu, om jag måste välja, alla gånger Mandelmanns Gustav framför Ernst. Lätt.

Bild: tv4

En snabb koll på gårdens instagramkonto berättar att de hunnit skriva två böcker redan och driver turistattraktion sedan många år tillbaka. Jag känner mig dock så oerhört bakom flötet som inte haft en susning om dessa människor och deras verksamhet tidigare. Vilket får mig att på stående fot bestämma att i sommar blir det en tripp till Skåne! Jag har ändå tjatat i flera år nu att jag vill åka till södra Sverige någon sommar, Jonas har hursomhelst släkt där så det skulle onekligen vara trevligt att se hur de bor.

Men eftersom de flesta stora planer jag gör har en tendens att luftas på bloggen långt före de når Jonas öron – förutsätter jag att saken nu är färdigt diskuterad och klubbad. Det blir en sommar i Sverige!

Jag vet bara att Jonas har den här ihållande oron att om han reser BORT någonstans så kommer han inte att vilja åka tillbaka till Finland (han romantiserar alltid alla destinationer utanför Österbottens gränser). Håhå jaja. Ni kan ju tänka er de blandade känslorna som uppstod när han åkte på arbetsresa till Karibien för några år sen. Paradisöarna. Han kom som tur nog hem igen. Puh. Vad vore jag utan honom?

Han pratar ännu om den färskpressade juicen på frukostbaren han besökte varje dag. Älskar att han är så sentimental ibland, men det är också något som jag ibland har svårt att relatera till. Jag är mer den där typen som eldar upp mina minnen och går vidare. Bra som dåligt. Gjort är gjort. Nu tänker vi inte mera på det.

På tal om Jonas resa till Aruba så hände en olycklig sak igår kväll. Jag dammsugade i köket och av någon oförklarlig händelse (??) så råkade jag buffa till en av kylskåpsmagneterna så att den föll i golvet och gick sönder.

Så typiskt att det var Jonas guldfärgade geckoödla som det står ARUBA på. Fan. Jag placerade geckoödlan på bordet och beklagade det skedda, sedan gick jag raskt vidare med städningen. Jag skymtade en sorgsen blick från Jonas, men annars verkade han ta det bra? Vid frukosten noterade jag dock att han hade plockat omkring med delarna på bordet så att ödlan såg hel ut igen. Det var lite sorgligt faktiskt! 😀 

Vi kan väl inget annat än att resa dit tillsammans och köpa en ny.
Inte mig emot 😛

 

 

 

Middagstips: Tandoorikyckling

Kyckling som fått gosa till sig i kryddig yoghurtmarinad. Det är verkligen jättegott.  En smakrik vardagsrätt som denna kan får den gråaste torsdag att kännas som lördag i Bombay (inte för att jag varit där men, ni fattar).  Ni måste ge det ett försök!

Detta recept, med den långa referenslistan, kommer med stor sannolikhet att avskräcka många av er läsare. Men, tappa nu inte livslusten för det! Och scrolla för Guds skull inte vidare! Om alla de olika kryddorna ger er huvudvärk – skippa kryddorna och köp en färdigt uttänkta tandoori-kryddmix istället.

 

TANDOORIKYCKLING
400g strimlade kycklingfiléer
1 dl naturell yoghurt
Kryddor:
0,5 tsk rött chilipulver
0,5 tsk malen koriander
2 krossade vitlöksklyftor
0,5 tsk ingefärspasta eller riv färsk ingefära
1 msk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk senapspulver
0,5 tsk garam masala
1 msk citronsaft
1 tsk salt
ris till servering
Blanda alla kryddorna med yoghurten till en slät marinad. Gör små ytliga snitt kycklingfiléerna och tillsätt den i marinaden. Täck kycklingen och marinaden och ställ i kyl under natten eller i minst 4 timmar. Stek kycklingen tills den är klar och gyllenbrun. Servera med ris och raita.

Raita med mynta
2 dl turkisk yoghurt
2 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk färsk hackad mynta
0,5 tsk salt
Blanda allt i en skål och servera.

Drömmen klarnar

Igår spenderade jag en dag i Larsmo för att hjälpa till vid inspelningen av en ny matvideo till Snellman. Det var som vanligt sjukt intensivt men också väldigt lärorikt.

De senaste 7 dagarna har jag verkligen jobbat som en galning. Förutom denna video har jag också drivit butiken som vanligt samt tillverkat och fotograferat nya recept till ett annat företag (mer om det senare).

Vi filmade denna gång i ett modernt hemmakök  – och jag kunde inte hjälpa att dagdrömma att vi stod i MITT kök. Längtar ju något fruktansvärt efter ett eget hus, men det är inte möjligt om sisådär 3-4 år om jag inte lyckas göra kometkarriär på nåt sätt. 

Men det är kanske en bra sak ändå – att jag får gå och våndas och längta. För i och med mitt jobb får jag hela tiden nya idéer om vad jag verkligen vill ha och vad jag kommer att behöva rent praktiskt framöver. Jag kallar det FAS 2. När karriären tar fart på riktigt och jag kan ta nästa steg. Tills dess får jag nöja mig med att dregla över bilder på pinterest.

Mitt kök ska vara inspelningsvänligt med köksö (så att man inte behöver stå med ryggen mot kameran och flytta sig någon gång) samtidigt som en öppen planlösning gör att jag har full koll på vad som händer i huset.

Jag har även konstaterat att jag nog inte vill ha en liten bänk till köksö, inte en mellanstor bänk heller utan snarare en GIGANTISK plattform. Den ska bli hjärtat i hela huset och rymma massor av förvaring och gärna också sittplatser.

Det ska finnas massor med naturligt ljus…

…och så ska jag ha ett helt rum fyllt med fotorekvisita och skafferivaror.

Köket ska vara det mest påkostade utrymmet i huset. För det är i köket the magic happens och mitt arbete i köket som ska betala för huset.

Jag ska ha professionella verktyg och köksmaskiner. En ordentlig kaffemaskin, till exempel. Juicepressar. Hela köret.

En har ju vissa fördelar med att äga en detaljhandel för köksnördar som jag. Jag får tag på i princip vad som helst. Inredning också. 

Min drömtillvaro är att jag ska få fylla min tid med att vara hemma och skapa recept i mitt kök för olika uppdragsgivare och däremellan skapa marknadsföringmaterial för min butik. Testa varor, fotografera, sköta allt det administrativa hemifrån…. Det kommer att bli helt underbart! Men det är mycket jobb (och en hel del amorteringar) kvar innan jag är fri att satsa på något nytt. 

Men som sagt, den som väntar på något gott… Hade jag byggt hus redan för ett par år sen hade det nog inte blivit så bra som jag planerar nu. Livet läääär. 

Vad tycker ni, har jag storhetsvansinne eller tror ni att drömmen är möjlig?

Alla bilder är tagna från pinterest.

Kickstarta veckan med min totally vegan matcha vanilla latte

Känner mig extra trögstartad denna måndag så denna gröna energi-kick till dryck, matcha te, får inleda veckans bloggande. 

Alla är överens om att det här är rena rama hälsan på burk. Åsikterna kring huruvida detta är så otroligt välsmakande som det påstås går dock isär. Personligen tycker jag att det är varken äckligt eller gott. Det är roligt att svepa i sig nån gång ibland för den goda sakens skull men inte är det någon daglig rutin precis.

Än så länge har jag bara testat att dricka det. Jag har ännu ogjort att testa matcha-pulvret som grön färgboost i glass, smoothies, bakverk och desserter. Den lilla gröna burken får med andra ord byta plats från téhyllan till kryddskåpet.  Det kommer att passa fint som smaksättare i mina recept i januari-februari. Jag behöver så mycket extra påslag av klorofyll i mitt liv som jag bara kan. Vill inte vara i vinterdvala längre. Vill vakna, leva, blomstra! Har aldrig längtat så mycket efter våren som nu. 

Du kan dricka matcha rätt och slätt som det är, du bara rör ner tépulvret i 60-70 grader varmt vatten tills önskad konsistens och styrka. Men det trendigaste sättet att dricka matchaté  är nog ändå med skummad mjölk – en så kallad matcha latte. Jag tror att många nog finner matchan mer lättdrucken utspädd med en massa mjölk (och lite socker)… Hehe. Jag också. Dessutom producerar denna kombo min absoluta favoritfärg. En nyans av grön som jag tyvärr inte vet namnet på. 😉 MATCHA LATTE GRÖN!

 

Jag har hursomhelst varit ”extra mycket hipster” nu och gjort en variant med varm kokosmjölk och äkta vanilj som alltså är totally vegan och faktiskt riktigt god. Testa gärna!  

MALINS MATCHA LATTE MED VANILJ & KOKOSMJÖLK

0,5 dl hett vatten (60-70 C)
1 tsk matchapulver
2 dl kokosmjölk
1 tsk äkta vaniljsocker

1. Hetta upp kokosmjölken under vispning i en liten kastrull på medelvärme. Smaksätt mjölken med vanilj.
2. Häll upp vattnet i en mugg och tillsätt matchapulvret. Vispa i en upp-och-ned-rörelse tills konsistensen tjocknar.
3. Häll kokosmjölken i matchablandningen och rör om. Avnjut direkt.

 

VAD ÄR MATCHA?

Matcha är ett koncentrerat grönt té i pulverform och består av ångade, torkade och finmalda téblad. Till skillnad från vanligt grönt té som får sjuda en stund i tekoppen löses hela tébladet upp i vattnet. Därav den tilltalande gröna färgen och intensiva smaken.

Matcha té är känt för att vara både lugnande och uppiggande och räknas som ett så kallt superfood – fullproppat med antioxidanter, klorofyll, fibrer, vitaminer och mineraler. Matcha innehåller koffein, men inte lika mycket som kaffe.

Jag – lokalpolitiker?

I veckan vidgades min världsbild ett snäpp igen. En bekant tog kontakt med mig på fb och föreslog att jag skulle komma med i lokalpolitiken i Vasa och ställa upp som kandidat för SFP. 

 Även om jag valde att avböja – så måste jag säga att det satte igång en hel del tankar hos mig.

Jag började mentalt sätta in mig själv i rum och händelser där jag aldrig varit tidigare. Dels för att försöka få något hum om hur det skulle vara, dels för att försöka avgöra om jag skulle passa in där.

Kunde jag? Ja.
Skulle jag? Kanske.
Vill jag? Nej.

Det som talar emot just nu är att jag känner att jag är i en speciell fas av min karriär som kräver 100% engagemang. Ny bok, nya uppdrag och nya möjligheter. Jag vill verkligen sätta all energi jag har nu på att promota mig själv karriärmässigt, inte politiskt. Med lite tur lyckas jag bygga upp någon sorts stabilitet nu efter 5 års trevande och allmän osäkerhet. Med andra ord, jag känner att jag måste hjälpa mig själv först innan jag kan representera något annat. 

Samtidigt har jag tänkt att jag gärna skulle vilja vara en ambassadör för det finlandssvenska och min hemstad. Inte vara den som gnäller utan håller moralen uppe och kämpar på och försöker bana väg för någonting. En som puschar andra genom sitt eget exempel. 

Men är jag inte redan allt det där i min roll som inspiratör och entreprenör? Varför blanda in politik?
Jag är rädd att mitt företagande och mitt eventuella politiskt engagemang skulle skära sig med varandra och göra mer skada än nytta. Köp min bok, handla i min affär! Och glöm inte att rösta på mig i kommunvalet! Det känns liksom för rörigt.

Något annat som talar emot är min personliga frihet. Jag har i många omgångar försökt passa in i olika grupper och samfund men gång på gång fått komma till insikt att jag trivs bäst i periferin. Open to everything – attached to nothing, som Wayne Dyer brukade säga. Det är min filosofi. Jag har supersvårt för att vara med i grupper som på något vis berättar något om mig, jag trivs inte med tanken. 

Jag har svårt att se mig själv i ett sammanhang där jag ska rätta mig efter en grupps ideologi och där jag inte har möjlighet att prata ”fritt”. Alltså måste hålla mig inom ramarna för en grupp. Jag vill inte behöva lunta någon annanstans än i mitt eget hjärtas vrår när jag ska prata offentligt. Inte hejda mig själv med ett; ”Vad var det nu vi tyckte om det här?”

Autenticitet är så viktigt för mig. Jag misstänker att politik skulle göra mig bitter och olycklig eftersom jag skulle behöva tona ner så otroligt mycket av mig själv. 

Min slutsats är att jag är för självisk för detta uppdrag. Och att jag är för uppfylld av mina karriärmål för att kunna göra något annat. Jag är heller inte det minsta aktivistiskt lagd. Jag lever i periferin på gott och ont och har vant mig vid att på något sätt leva utanför samhället. Du får ingen hjälp men sikten är i alla fall fri. Jag har accepterat det till fullo. Spelets regler, ni vet. Jag har till och med börjat trivas i mitt utanförskap.

Eller har det bara blivit min nya comfort zone?

Det som talar för är att jag bryr mig om människor, är service minded och vill hjälpa. Frågan är bara hur.

Jag vill gärna höra era åsikter om detta. Vad tycker ni att jag ska göra och kunde ni själva tänka er att ställa upp? Plus och minus, erfarenheter mottages tacksamt. 

Fortfarande lika trendigt: Lunch in a jar

Ett av mina absoluta nyårslöften för i år är att jag skärpa mig med mina så kallade ”luncher” på jobbet.

Jag jobbar som bekant ensam och jag kan inte påstå att jag har några fasta rutiner här. Matpausen är liksom bara ett störande element i min arbetsdag, haha. När magen kurrar brukar jag slänga i mig några skopor yoghurt och knäckebröd, typ. På kvällen är jag så hungrig att jag mår illa och så hetsäter jag någonting onyttigt istället. Inte bra.

Men nu har jag alltså skärpt till mig och börjar ta med mig goda lunchlådor till jobbet ( se min instagramprofil ). Kul att ni tycker sånt är inspirerande! Min första tanke var nämligen att ”vem fan bryr sig om vad jag äter till lunch” men där hade jag fel. Vi är tydligen många med samma problem.

Just nu kör jag med vanliga plastlådor som jag tar med till jobbet och värmer i micron. Men hur kul är det med plast i längden… Quick reminder här: ”därför ska du inte värma maten i en plastlåda”. Då kom jag att tänka på ett receptuppslag om lunch på burk som jag gjorde förra året! Den idén ska jag jobba vidare på! Ni ska givetvis få ta del av recepten.

SALLAD I BURK
Här gäller endast en regel: dressingen ska vara i bottnen och späda blad och grönsaker högst upp. Detta för att din fräscha sallad inte ska förvandlas till en gröt under dagen.

  


Malins sallad i burk

Hemlagad dressing:
3 msk turkisk yoghurt
1 liten vitlöksklyfta, skalad
en (liten) näve kryddgrönt
salt, peppar
1 tsk flytande honung

Fetaost, tärnad
sköljd och kokt quinoa
gurka och paprika
vattenkrasse

Mixa alla ingredienser till dressingen till en slät sås.
Smaka av. Fördela den i bottnen av din burk.
Toppa med fetaost, qunioa, grönsaker och blad.

Testa också
Medelhavssallad med pasta, soltorkade tomater, oliver, ruccola, pestosås
Hipstersallad med kikärter eller quinori, rödbetor,riven kål, vinägrett
Tacosallad med guacamole, chilikryddad kyckling, majs och isbergssallad

 

LUNCH I BURK
Fyll burken med dina favoritingredienser. Tillsätt buljongpulver och kryddor. När lunchklockan ringer är det bara att hälla på kokhett vatten så har du gjort dig en trevlig soppa!

Jag har gjort mitt recept vegetariskt, men om du råkar ha stekt kyckling i kylen kan du bra hacka ner den bland grönsakerna! Byt ut grönsaksbuljongen till hönsbuljong.


NUDELSOPPA I BURK
  
Ca 100g frysta wokgrönsaker
1 tsk sojasås
1 msk sweet chilisås
thaikrydda efter smak
1 tsk grönsaksbuljongpulver
risnudlar (eller andra snabbnudlar)
  
Skölj de frysta grönsakerna i kallt vatten tills de tinat något.
Lägg dem i en skål och krydda med soja, sweet chili och thaikrydda.
Fördela grönsakblandningen i burkens botten.
Tillsätt buljongpulver och toppa med nudlar.

Servering: Häll på kokhett vatten och vänta i 3 minuter. Rör om och njut av soppan.

Era favoritsmaker i téadventskalendern 2016

Nu är jag tillbaka på jobbet och börjar så småningom tänka på nya inköp efter julruschen. Vanligtvis har jag inga problem med att välja ut produkter men nu har jag faktiskt ett dilemma! Det gäller téerna i téadventskalendern!  

Finlandspremiären av téadventskalendern 2016 blev som bekant en riktig succé och jag skulle gärna köpa in de mest omtyckta smakerna till butikens sortiment. Problemet är bara jag inte själv fick någon kalendern! Jag hade inte hjärta att panta på den när den var så hett eftertraktad…  Därför har jag svårt att bestämma mig nu när jag inte har smakat på dem själv. Hoppas att ni kan hjälpa mig!

unnamed-3

T24:7 är ett varumärke för lösviktste. Sortimentet bygger på sorterna som finns med i Teadventskalendern och varierar därför från år till år. Entreprenörerna bakom teadventskalendern tog fram T24:7 för att kunderna skulle kunna köpa sitt favoritte efter det att Teadventskalendern är slut.

T24:7 är ekologiskt (såklart!) och väldigt, väldigt gott. Vi arbetar med Sveriges ledande grossist när det gäller ekologiska teer, och vi garanterar kvalitét såväl som hållbarhet på våra lösviktsteer. Våra teer är förpackade i snygga pappburkar, som är tillverkade av återvunnet papper.

unnamed-2

Så ni som druckit teerna ur téadventskalendern i december, kan ni ge mig er top 5 lista? 

Dessa téer fanns i årets kalender:

1. Vinteräpple Grönt
Innehåll: Grönt te, äpplebitar, kanelbitar, röd peppar samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

2. Vanilj Svart
Innehåll: Svart te samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

3. Fänis Rooibos
Innehåll: Rooibos, fänkål, koriander, kummin, anis från kontrollerade ekologiska odlingar.

4. Fröken Frukt Grönt
Innehåll: Grönt te samt naturliga arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

5. Rosa Ört (obs -slut i lager)
Innehåll: Äpplebitar, nyponskal, hibiskus, citrongräs, apelsinskal, apelsinbitar och jordgubbsbitar samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

6. Första snön
Innehåll: Svart te, apelsinskal, kanel, äppelskal, hibiskus, nyponskal, mandelbitar, nejlikor samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

7. Early bird Svart
Innehåll: Svart te samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

8. Havtorn kvitten Rooibos
Innehåll: Rooibos, havtorn, kvittenbitar, mangoarom och apelsinarom från kontrollerade ekologiska odlingar.

9. Lu Grönt
Innehåll: Grönt te från kontrollerade ekologiska odlingar.

10. Fudge Svart
Innehåll: Svart te samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

11. Olivia Ört
Innehåll: Olivblad, äpplebitar, citrongräs samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

12. Fruktgreven Grönt
Innehåll: Grönt te samt naturliga arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

13. Tja(i) Svart
Innehåll: Svart te, kanel, ingefära, kardemumma, nejlikor och peppar från kontrollerade ekologiska odlingar.

14. Persikos Rooibos
Innehåll: Rooibos samt naturliga arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

15. Friskus Ört
Innehåll: Citrongräs, ingefära, lakritsrot, apelsinskal, pepparmintblad, svartpeppar, hibiskusblommor från kontrollerade ekologiska odlingar.

16. Rivieran Vitt
Innehåll: Vitt te, kvittenbitar, malvabitar, malvablad, fläder, mangoarom, rosenblad och solrosblommor samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

17. Päron Rooibos
Innehåll: Rooibos, ringblommor samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

18. Sommarnatt Grönt
Innehåll: Grönt te, citrongräs, mate grönt, guarana, pepparmint, jasminblad från kontrollerade ekologiska odlingar.

19. Orientaliska kryddor Ört
Innehåll: Kanel, ingefära, nejlikor, peppar, kardemumma från kontrollerade ekologiska odlingar.

20. Kaala Svart
Innehåll: Svart te från kontrollerade ekologiska odlingar i Indien.

21. Apelsinchoklad Rooibos
Innehåll: Rooibos, kakaoskal, apelsinskal, apelsinarom, solrosblommor från kontrollerade ekologiska odlingar.

22. Hallongubbar Grönt
Innehåll: Grönt te, blåklint samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

23. Jul(ia) Ört
Innehåll: Björnbärsblad, apelsinskal, nyponskal, äppelbitar, citronverbena, nejlikor, anis, ringblomsblad samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.

24. Nötknäpparen Svart
Innehåll: Svart te, mandelspån, kanelbitar samt naturlig arom från kontrollerade ekologiska odlingar.


Så, er top 5 tack! Skriv i kommentarsfältet.

En liten hint om läget har jag i alla fall fått via butikens instagramkonto (följ kontot – om ni inte redan gör det). Fänis, Lu, Rivieran vitt, havtorn och kvitten och Rosa verkar populära (men Rosa går inte att beställa just nu pga slut i lager). Jultéerna var också uppskattade men tror att vi tar paus med dem nu ett tag 🙂